2020年11月11日，由FoodBev Media与德国纽伦堡国际啤酒、酿酒及饮料工业展览会（Brau Beviale）联合举办的第十八届“世界饮料创新奖”（World Beverage Innovation Awards）最终获奖名单公布。评审团从来自25个国家、涵盖22个类别的279个参赛作品中，评选出了最终获奖作品。
  
  “我们很高兴与Brau Beviale一起庆祝年度世界饮料创新奖的第18年，从新口味、新概念和新功能到品牌、包装和制造，随着行业不断以更可持续的方式进行创新，我们看到了饮料行业的趋势。”FoodBev Media高级市场营销总监Laura Nettle表示。
  世界饮料创新奖旨在表彰全球饮料行业新老品牌具有雄心的新产品和新发展。在参赛作品中，我们看到了新的健康原料、智能包装设计和革命性的技术，其中还有许多产品代表了更天然和更可持续发展的食品工业崛起。
  此前，我们报道过“2020世界饮料创新奖入围名单”。现在，FBIF将带来各奖项最终获奖作品。
  01
  最佳酒精饮料
  William Grant&Sons–Discarded Banana Peel Rum
  使用香蕉皮制成的酒
  图片来源：William Grant&Sons
  在这款朗姆酒制作之初，它的目的是赋予饮料风味，用来调配威士忌，使威士忌的风味变得更好。在调配完成后，朗姆酒经常被丢弃。而如今，这款在过去被认为“已经完成使命”的朗姆酒被赋予了新的定位，它成为了一款可以被单独贩卖的酒，这让“废弃”果制品的发展有了新的可能。
  这款朗姆酒由令人难以想象的食材——香蕉皮制成，经提取后香蕉皮的风味变得特别，在兼具太妃糖和水果味道的同时保留了加勒比朗姆酒的基础风味。可以搭配冰块或与生姜啤酒混合食用用。
  近日，FBIF追踪的Whole Foods Market食品行业十大趋势中也提到了果皮的应用。近年，利用果皮和茎的创新食品发展突飞猛进，那些原本会被浪费掉的食材制成了“升级循环食品”，这有助于最大限度地利用生产、运输和准备食材所需的能源。[1]
  02
  最佳饮料概念
  LifeFuels-Smart Nutrition Bottle
  智能营养瓶，可以使用应用程序分配和调整每种饮料的风味和浓度
  图片来源：LifeFuels
  LifeFules是一款智能营养瓶，通过在瓶底安置不同口味的弹夹并使用应用程序调整饮料的浓度将普通的水转变成富含人体所需营养的风味水，目前弹夹可调配出的饮料风味多达90多种。
  目前该产品在其官方已有售卖，售价为99$/瓶。
  03
  最佳饮料成分
  BioNeutra Global Corporation-VitaFiber
  VitaFiber低卡路里糖替代品
  图片来源：WBOC
  针对美国食品饮料行业的两种需求—减少产品中的糖，增加产品中的纤维含量。BioNeutra推出了一个新的解决方案-VitaFiber。
  VitaFiber是一款低卡路里糖替代品，通过将淀粉的酶转化制成的高质量、高纯度的异麦芽低聚糖（IMO）来实现低卡目标，VitaFiber中拥有丰富的纤维和益生元，可以最大程度地减少其他甜味剂可能导致的消化问题。它所含的纤维是经FDA批准的17种纤维成分之一。
  BioNeutra法规与科学事务副总裁Vinti Goel博士说：“美国人每天消费的纤维量不到健康专家建议的纤维量的一半。我们认为，VitaFiber是食品、饮料、面包师和糖果制造商一直在追寻的产品，因为消费者对减少糖分和添加纤维的需求正在不断增加。”
  除去低卡路里、低糖、高纤维等特点，VitaFiber也是一款无麸质的产品，对素食主义者友好，经过犹太和清真认证。[2]
  04
  最佳玻璃瓶
  Lewis Road Creamery-Refillable Glass Milk Bottle
  可以重复利用的牛奶瓶
  图片来源：Facebook Lewis Road Creamery
  Lewis Road Creamery开始以玻璃瓶的形式向新西兰人提供牛奶。通过与The Glass Bottle Milk公司合作，Lewis Road Creamery在奥克兰各地的Farro Fresh商店中建立了牛奶补给站。
  在补给站，您可以通过购买一个1升玻璃瓶装满Lewis Road Creamery的有机全脂牛奶，一次性玻璃瓶价格为4美元/瓶，牛奶价格为4美元/升，玻璃瓶可被重复使用。
  Lewis Road Creamery的玻璃瓶可在补给站购买到，每个玻璃瓶在销售和使用之前都经过消毒，可以放心使用。
  05
  最佳罐头/礼盒
  Pepsi-NFL Patriots Champions Can
  百事可乐庆祝爱国者队第六届超级碗胜利推出的限量版
  图片来源：百事
  为了庆祝爱国者队第六届超级碗胜利，百事可乐推出了这款爱国者锦标赛花边鞋限量版包装。
  百事可乐爱国者限量版的包装具有设计感，在包装一侧，受橄榄球的形状和感觉启发，百事可乐模仿了橄榄球的鞋带设计来增强消费者的感官体验。而在另一侧，百事可乐罐子采用了6x Champions Graphic和Patriots的徽标。
  在2019-2020 NFL开球赛上，爱国者队的球迷可以选择使用，每个罐子都装在一个特别设计的定制纸箱中。
  06
  最佳封口
  Fred Franken-Reclosable Beverage Can
  可重新密封的饮料罐
  图片来源：FoodBev Media官方
  Reclosable Beverage Can——可重新密封的饮料罐，目前是一款概念性产品。
  “一种饮料工业的革新，对于罐头制品来说一种非常实用的封口方式。”FoodBev组委会这样评价。
  07
  最佳企业社会责任/可持续发展倡议
  Bavaria(AB InBev)Zalva water brand-The MiParamo watershed conservation project
  Zalva的产品
  图片来源：FoodBev Media官方
  miPáramo分水岭项目重点在保护安第斯地区的的高山生态系统，通过与各地不同的的公共机构以及私人合作，miPáramo将资金用于修复和支持可持发展上，保护水、提供水，其中自愿保护协议的目的是保护生态系统，提高安第斯高地区的生活质量，miPáramo认为对生态系统的保护是该地区的机会。
  miPáramo希望人们可以了解到水是共享的，人们需要团结起来保护水资源。
  08
  最佳乳饮料
  Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir 250ml
  黑加仑开菲尔，不加糖
  图片来源：Biotiful Dairy
  Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir是一种新的益生菌牛奶饮料。每瓶都包含数十亿活性益生菌，拥有丰富的蛋白质，该产品全天然、不含人工色素、不含麸质，适合素食者食用。
  在食用上，Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir既可以用作饮料又可以作为沙拉的配料、升级早餐的方式。
  目前，该产品已可在英国大部分超市购买。
  09
  最佳环保包装
  Alzamora Group-LatCub
  LatCub是100％可生物降解，使用更少的纸，并且不使用对环境有害的胶水或胶带。
  图片来源：Alzamora Group官方
  Alzamora集团是纸板包装制造领域的领先公司，LatCub是一种可再生，100％可生物降解和完全可回收的方案，获得了FSC和PEFC认证。LatCub用尽可能少的纸板生产，没有任何类型的塑料、胶水或胶带，为品牌提供了以生态方式扩展其交流和差异化空间的机会。
  LatCub具有防潮性，易包装性和运输灵活性，只需一个手柄即可操作，LatCub是功能齐全的生态包装。目前，LatCub提供六种不同的型号，以适应每个客户的需求，减少塑料对海洋带来的污染。
  10
  最佳功能性饮料
  Biolactive-IMMUNE+
  Biolactive-IMMUNE+
  图片来源：FoodBev Media官方
  免疫相关的功能性饮料，一款概念性产品。“为拥挤的免疫赛道带来了差异化”FoodBev组委会这样形容这款产品。
  11
  最佳冲泡剂或植物饮料
  Good Living Brew Co-Binary botanical
  二元植物啤酒
  图片来源：Good Living Brew Co
  Binary botanical是一种风味浓郁的啤酒，由于在成分中加入了有机啤酒花叶，Binary botanical具有热带香气，类似普罗赛克的味道。
  据官方介绍，Binary botanical的口感自然清爽，有多重食用方法。既可与其他食物搭配食用又可以将其作为低卡路里/低酒精的替代品饮用，或将其与糖浆，水果和药草混合以制成令人耳目一新的时令鸡尾酒。
  Binary botanical不含糖、不含麸质，每250ml中仅有95卡路里的热量。
  12
  最佳果汁/果汁饮料
  Coldpress Foods-Cherry Apple Super juice
  樱桃苹果汁
  图片来源：Coldpress Foods
  Coldpress Foods的Cherry Apple Super juice是一款樱桃苹果果汁，融合了酸酸的樱桃和甜美的苹果两种风味。在瓶身设计上，采用了自然界坚固的形状——六角型，让Coldpress Foods在承受6,000 bar的高压前都可以被坚固地连接。
  此外，Cherry Apple Super juice还是钾、钙、维生素A和叶酸的便捷来源。
  13
  最佳低/无酒精饮料
  Copenhagen Sparkling TeaCompany-Sparkling Tea LYSERØD
  无酒精气泡茶——LYSERØD
  图片来源：Copenhagen
  Sparkling Tea LYSERØD是桃红葡萄酒的完美无酒精替代品。LYSERØD是起泡茶的干燥版本，但口感仍然优异。
  据官方介绍，在Sparkling Tea LYSERØD产品中，你可以体验到红色浆果和红色苹果的强烈香气，借助乌龙茶以及淡淡的黑莓和芙蓉花，带来复杂而舒适的干味。
  14
  最佳制造/加工创新
  Ardagh Group-Briquette Project
  Ardagh Group开发的技术，可以将100％的回收玻璃重新熔化制成新的瓶子。
  图片来源：Ardagh Group
  Ardagh Group已开发出一种方法，可以从回收过程中报废的细颗粒玻璃中生产出块状物，从而将100％的回收玻璃重新熔化成新的瓶子和广口瓶。
  该项目的目标是最大程度地回收碎玻璃屑，重点放在收集过程中造成的或回收过程中产生的细小玻璃碎屑或“细屑”。这些目前无法用于玻璃制造，由于成分原因，它们进入熔炉进行重熔会导致起泡并在新容器中夹杂物。
  通过使用英国各种收集系统回收玻璃重新熔化成新的瓶子和广口瓶，Ardagh Group减少了对原材料的需求，熔炉中的能耗和二氧化碳排放。
  15
  最佳营销活动
  Greatview Aseptic Packaging‍‍‍‍‍C‍‍‍‍‍ompany Limited-Greatview Smart Packaging
  智能包装
  图片来源：Greatview
  为了帮助客户通过移动设备直接与消费者建立联系，鼓励他们保持忠诚并与品牌高度互动，Greatview开发了创新的智能包装。
  Greatview的智能包装可以在消费者和品牌之间实现信息的传递，实时双向的沟通。此前，Greatview的创新智能包装曾为果汁品牌TopFruit提升销量。
  TopFruit果汁品牌一直寻求创意的包装使它的产品更具差异化。Greatview实现了它的想法，通过在果汁外包装上设计可读的QR码并推出相关的“扫描即赢”活动，消费者们可以收集不同的虚拟地标贴纸并赢取奖品。这一活动激发了消费者参与的愿望并在TopFruit与消费者建立了双向交流。Greatview的智能包装使TopFruit的品牌形象变得更为清晰。
  目前，这种利用创意包装进行营销的模式已成为了社交媒体平台的热门话题。在该活动开启前两周，TopFruit在Instagram和YouTube上与活动相关的帖子中获得了超过148,000的观看和超过26,000的用户参与。[3]
  16
  最佳新品牌/企业
  Skinny Tonic:Skinny Tonics
  奎宁水
  图片来源：Skinny Tonic
  Skinny Tonic公司创建于2014年，其创始人伊恩·明顿（Ian Minton）于23岁时成为糖尿病患者，这启发他推出Skinny Tonic，使糖尿病患者也可以食用饮料混合剂。
  Skinny Tonic是英国一款零卡路里，零糖且不含人工添加剂的奎宁水。Skinny Tonic使用天然甜味剂甜叶菊增加产品的甜味，Skinny Tonic系列共推出黄瓜、葡萄柚、生姜、印度、咖啡等9种口味。
  除去在本次饮料创新大赛中获得最佳新品牌奖外，Skinny Tonic还在本次比赛中获得了最佳气泡饮料奖，并在Food Matters Live Awards中获得年度最佳新饮料奖。
  17
  最佳包装设计/标签
  Crown Packaging-Efes Georgia Natakhtari
  独特的瓶身设计
  图片来源：FoodBev Media
  Efes Georgia与David Matchavariani合作的限量系列饮料罐拥有独特的瓶身设计。该系列针对啤酒品牌Natakta推出了四款史诗般的饮料罐，描绘了一首诗中的主要人物及其关键主题，包括智慧，友谊，爱情和性别平等。
  这些罐子在Crowen土耳其工厂的被生产，通过精确控制油墨膜的重量来保证每个瓶身都可以被完美制作。[4]
  18
  最佳植物基饮料
  Bright Barley Drinks
  植物基饮料
  图片来源：Bright Barley
  Bright Barley Drinks是一种新的植物基调味饮料，由世界上古老的谷物大麦制成。该产品共推出了三种口味：咸焦糖味、巧克力味和咖啡味。该产品富含纤维和钙，并且适合素食主义者。
  目前该产品再其官方平台已可购买，购买价格为£11.94/6包。
  19
  最佳优质/成人饮料
  William Grant&Sons-Discarded Banana Peel Rum
  使用香蕉皮制成的酒
  图片来源：William Grant&Sons
  最初，这种朗姆酒的目的是赋予风味，用以调配成熟的威士忌，在调配完成后，朗姆酒经常被丢弃。而如今，这款在过去被认为“已经完成使命”的朗姆酒现在被赋予了新的定位，成为一款可以被单独贩卖的酒，这为“废弃”果制品的新发展打下了基础。
  这款朗姆酒由令人难以想象的食材——香蕉皮制成，经提取后香蕉皮的风味变得特别，在兼具太妃糖和水果风味的同时保留了加勒比朗姆酒的基础风味。可以搭配冰块或与生姜啤酒混合食用用。
  除去在本次饮料创新大赛中获得最佳成人饮料外，这款用香蕉皮制成的酒还在本次比赛中获得了最佳酒精饮料。
  20
  最佳即饮饮料
  BOMANI-Cold Buzz Alcohol-Infused Cold Brew Coffee
  冷萃咖啡
  图片来源：Bomani
  BOMANI-Cold Buzz Alcohol-Infused Cold Brew Coffee是一款冷泡酒精黑咖啡，通过在冷泡咖啡中加入天然无麸质的清洁酒精带来一种新的体验。该产品无碳水、无糖，每杯仅含110卡路里。
  近年，食品饮料行业内往产品内加酒的动作越来越频繁。针对行业内的+酒趋势，FBIF曾写过一篇推文《万物皆可+酒，食品行业醉了？！》，试图研究为什么食品品牌纷纷推出加酒产品，酒跟食品可以产生什么奇妙的“化学反应”。[5]
  21
  最佳气泡饮料
  Skinny Tonic Ltd-TonicWater
  奎宁水
  图片来源：Skinny Tonic
  Skinny Tonic公司创建于2014年，其创始人伊恩·明顿（Ian Minton）于23岁时成为糖尿病患者，这启发他推出Skinny Tonic，使糖尿病患者也可以食用饮料混合剂。
  Skinny Tonic是英国一款零卡路里，零糖且不含人工添加剂的奎宁水。Skinny Tonic使用天然甜味剂甜叶菊增加产品的甜味，Skinny Tonic系列共推出黄瓜、葡萄柚、生姜、印度、咖啡等9种口味。
  除去在本次饮料创新大赛中获得最佳气泡饮料奖外，Skinny Tonic还在本次比赛中获得了最佳新品牌奖，并在Food Matters Live Awards中获得年度最佳新饮料奖。
  22
  最佳科技创新
  Winemill–Super-decanter with natural alcohol reducer
  用于家庭和餐馆的低度酿酒机器
  图片来源：FoodBev Media
  WineMill的低度酿酒机器为家庭和餐馆提供了调整静止葡萄酒中酒精浓度的机会，去除无意义的过量酒精，减少卡路里的摄取。
  WineMill表示，他们的专利和仪器不仅仅是一项技术，他们正在创建一个全新的新葡萄酒市场，他们正在引领着一种更美味，更健康的方式来享用葡萄酒。
  参考来源：
  [1]《Whole Foods Market发布2021年食品行业十大趋势，功能性、可持续食品将大行其道》，2020年10月22日，FBIF食品饮料创新
  [2]《CANADA'S VITAFIBER®IMO-NAMED FINALIST AS EUROPE'S TOP SPORTS INGREDIENT》，2020年9月3日，MENAFAN
  [3]《TopFruit Juice brings innovative QR code campaign to its consumers》，2020年3月4日，FoodBev Media
  [4]《Efes Georgia and Crown bring medieval poem to life through limited edition cans》，2020年11月6日，CanTech
  [5]yanyan，《万物皆可+酒，食品行业醉了？！》，2020年10月30日，FBIF食品饮料创新
  英文来源：FoodBev Media