2021年3月，前往沙县调研时，特别指出：民以食为天，沙县小吃非常受欢迎，在现有的成绩上还要再接再厉，继续引领风骚。
  为进一步提升沙县小吃品牌活力，丰富沙县小吃品牌内涵。前几个月，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团举办了一个“沙县小吃”主题卡通形象设计大赛。
  此次征集活动金奖1名：奖金80000元；银奖1名，奖金30000元；铜奖1名，奖金10000元；入围奖6名，奖金3000元。
  12月7日晚，“沙县小吃”主题卡通形象正式发布！来自上海均瑶如意文化提交的作品《沙县之光》从200多件候选作品中脱颖而出，最终获得金奖。
  据介绍，《沙县之光》创作灵感来源于沙县小吃承古启今的美食底蕴，结合特色菜品元素，通过更具亲和力的IP设计，传达出多元丰富的品牌内涵。
  采用延续经典的方式，在原先扁平二维形象上做提升和细化，将刻板的标志变成生动活泼的打工人，手持沙县特色工具小扁锤，创意展现独树一帜的沙县小吃风貌。
  同时，IP设计中加入沙县“四大金刚”特色小吃的元素，通过拟人化的IP形象，打造出爱美的拌面西施Q小面、白白胖胖擅长蒸物研发的蒸饺大师大饺、热爱养生的炖罐达人慢炖炖以及活泼捣蛋的扁肉弟弟阿扁，传达出勤奋、积极、开创等品牌核心精神，让沙县小吃辐射到更多年轻人。除此之外，还有数十种沙县小吃家族形象IP将会陆续与大家见面。
  每一样特色菜品都被赋予了全新的灵魂，他们或活泼可爱，或美丽风趣，带着专属的故事与样貌走进大众视野，向更多人诠释沙县小吃的美妙。
  沙县小吃全新的卡通形象，你喜欢吗？